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Ivy王小姐:

外貌协会必做戚风款式~
【斑马纹戚风】
—原方自下厨房 lovelywoman
材料:
鸡蛋 2个
低粉 40g
可可粉 5g
细砂糖 30g(蛋白)
細砂糖 15g (蛋黄)
水 20g
油 20g

步骤:
1. 分离蛋清蛋黄 蛋黄加入15g砂糖搅拌均匀 先加入水搅拌均匀 再加入油之后蛋抽搅拌3分钟左右完成乳化后筛入低粉
2. 蛋清分三次加入30g细砂糖打至硬性发泡
3. 混合蛋白蛋黄糊 翻拌均匀
4. 取一半面糊加入5g可可粉 翻拌均匀
5. 六寸圆模 用扁平勺子舀一勺白面糊 再一勺可可面糊覆盖其上 如此重复至所有面糊都用完
6. 165摄氏度烤50分钟左右 至表面上色用手轻压没有沙沙声
7. 出炉后摔模 倒扣 冷却后脱膜切块
8. 啃吧(☆_☆)

PS:
可可粉消泡高手哈 各位务必翻拌切动作稍快一点~
不用去把面糊抹平哈它自己会慢慢展开铺平~

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