409972105

花湖:

恋上起司~原味轻乳酪蛋糕

街头巷尾红极一时的起司蛋糕,就是这一款啦!相信不少人都买过起司蛋糕,与其排队等,不如自己来做一下。轻轻一口,入口即化,乳酪特有的香味融入每一口蛋糕,真是回味无穷~(图片来自网络


食材:奶酪125g,低筋面粉20g,绵白糖70g,食盐1g,白醋少许,鸡蛋4个,牛奶60g,玉米淀粉10g,黄油30g

步骤:

1.将奶酪、牛奶、黄油放在一个容器中,隔水加热融化。然后,搅拌至细腻浓稠的液态

2.用分离器将蛋清与蛋黄分离开来,蛋清放入无水无油的容器中

3.当第一步中的浓稠液态稍微冷却以后加入蛋黄快速搅拌均匀

4.在搅拌好的面糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀

5.在放蛋清的盘中放入几滴白醋,再倒入食盐

6.现将蛋清打发至粗泡,放入20克的绵白糖,再快速的打发至稍细泡再加入20克的白砂糖,最后将蛋清打发至打蛋器拉起能够垂下倒三角的湿性发泡

7.取1/3的蛋白放入之前的奶酪面糊中,十字切拌将其搅拌均匀再将搅拌好的倒入剩下的蛋白中切拌均匀

8.将搅拌均匀的面糊倒入垫有油纸的模具中,上下震动使其震出气泡,烤箱预热140度,用水浴法烘烤50分钟(水浴法:烤盘中注入1-2cm深的热水,蛋糕模放入烤盘中)

评论

热度(66)

  1. mm花湖 转载了此图片
  2. PrincessZ花湖 转载了此图片
  3. when、花湖 转载了此图片
  4. ˇMoneyˇ肥蚊々花湖 转载了此图片
  5. 409972105花湖 转载了此图片
  6. My,Hert,C花湖 转载了此图片
  7. 恒久の爱花湖 转载了此图片
  8. 小村落花湖 转载了此图片
  9. 小村落花湖 转载了此图片
  10. 古云草花湖 转载了此图片
  11. 古云草花湖 转载了此图片
  12. HaiyeeElysees花湖 转载了此图片
  13. wtf正在召唤食屎兽花湖 转载了此图片